安徽阜阳6斤重的大馒头,抱着当枕头都很适合,一个就能吃上一周-m5娱乐官方

阅读  ·  发布日期 2019-01-14 14:17  · 来源: 美食星推荐

安徽阜阳6斤重的大馒头,抱着当枕头都很适合,一个就能吃上一周

 

 

 

 

 

说到《风味人间》,相信很多吃货都有看过吧,这是继《舌尖》之后,陈晓卿跟他的团队一起拍摄的中国美食纪录片,不得不说这《风味》再一次让人看到流口水了,而且也让人们感受到中国美食真的非常多,连续四部纪录片都拍不完。而其中有一期《风味》就介绍到安徽阜阳的“大枕头”,这种枕头形状的馒头也只有在安徽看到了。

 

 

 

 

 

 

其实馒头在人们的餐桌上是一种很常见的主食,像在河南很多人就喜欢用馒头就着菜吃,而且吃的时候用馒头接着菜,这顿饭估计连碗都用不上了。而且现在市场上卖馒头的小也有很多,有的论斤卖,有的论个……当然啦,现在的馒头口味也越来越多了,有红糖馒头、小米馒头、甜馒头和最经典的百味馒头等等。

 

 

 

 

 

 

但是这安徽阜阳一个6斤种的巨大馒头,相信很多人都没有见过吧,看起来就像一个大枕头,抱着睡觉就刚刚好了。其实这种巨大的馒头叫做枕头馍,是安徽阜阳的特色美食,因为体积很大,所以这枕头馍也被称为是“馍中之王”,单单一个就能卖到15元了。在以前没什么知道枕头馍,但在上过《风味》之后,这枕头馍就火了。

 

 

 

 

 

 

而这枕头馍的制作过程跟一般的馒头也很不一样哦,把面粉和水搅拌均匀之后,稍微揉一下,接着就要拿出做枕头馍的“秘密武器”了,一根又粗又长的铁棍,把一端固定住,然后就可以开始用铁棍压面团了。经过反复来回的压制,原本的面粉疙瘩逐渐融合在一起形成面团,而且这压面的过程也很像广东的竹升面哦,只不过广东用的是竹子 。

压好的面团还要用刀切成等量的面块的,一团差不多是6斤在重,然后把面团擀薄之后,对折卷起来,再放到桌子上,盖上棉被发酵,这做法也是很少见的。等到这面团发酵好之后,就可以逐个放到大锅里面去蒸熟了,像这么大的馒头蒸熟也是需要很长一段时间的,最后蒸熟了还要淋上一点清水,这样取出来的时候就不会粘到了。看这么大一个枕头馍,在吃的时候可不是抱着啃哦,而是切开配菜或者蘸酱吃,一个能吃上一周呢。不知道你们有没有吃过呢?